1. Nome do produto: proteína de soja isolada
2. Nº CAS: 9010-10-0
3. Ingredientes principais: proteína vegetal
4. Matéria-prima: Farinha de soja
5. Características importantes do produto (químicos, biológicos, físicos)
6. Aparência: Pó
7. Cor: Amarelo claro ou cremoso
8. Odor：Normal e suave
| Características físicas e químicas | Valor | Metodologia |
| Proteína (base seca, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Umidade | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Cinza (base seca, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Gordo (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Fibra bruta (base seca, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| valor do PH | 6,5-8 | 5%, pasta |
| Chumbo (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsênico (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Mercúrio (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Cádmio (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Tamanho da malha (100 malha) | ≥ 95% | |
| Contagem total de placas, UFC/g | ≤ 30.000 | GB4789.2-2010 |
| Coliformes, NMP/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Negativo | GB4789.38-2012 |
| Leveduras e bolores (ufc/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonela / 25 g | Negativo | GB4789.4-2016 |
| Informações sobre alérgenos | Sim /Soja e produtos de soja |
1)Produtos de carne:
A adição de isolado de proteína de soja a produtos cárneos de alta qualidade não apenas melhora a textura e o sabor dos produtos cárneos, mas também aumenta o teor de proteína e fortalece as vitaminas.Devido à sua forte função, a dosagem pode ser entre 2 e 5% para manter a retenção de água, garantir a retenção de gordura, evitar a separação do molho, melhorar a qualidade e melhorar o sabor.A injeção de proteína injetada é injetada no pedaço de carne como presunto.Em seguida, a carne é processada, o rendimento do presunto pode ser aumentado em 20%.
2) Produtos lácteos:
O isolado de proteína de soja é usado no lugar do leite em pó, bebidas não lácteas e várias formas de produtos lácteos.Nutrição abrangente, sem colesterol, é um substituto para o leite.O uso de isolado de proteína de soja em vez de leite em pó desnatado para a produção de sorvetes pode melhorar as propriedades de emulsificação do sorvete, retardar a cristalização da lactose e evitar o fenômeno de “lixamento”.
3)Produtos de massas:
Ao adicionar pão, não adicione mais de 5% da proteína separada, o que pode aumentar o volume do pão, melhorar a cor da pele e prolongar a vida útil.Adicione 2 a 3% da proteína separada ao processar o macarrão, o que pode reduzir a taxa de quebra após a fervura e melhorar o macarrão.O rendimento e o macarrão são de boa cor e o sabor é semelhante ao do macarrão forte.
4) Outros:
O isolado de proteína de soja também pode ser utilizado em indústrias alimentícias, como bebidas, alimentos nutritivos e alimentos fermentados, e tem um papel único na melhoria da qualidade dos alimentos, aumentando a nutrição.
Validade:
18 meses
Pacote:
20kg/saco
Condição de armazenamento:
Manter em local seco, fresco e ventilado, com temperatura abaixo de 25°C e umidade relativa abaixo de 50%.
