Líquido viscoso acastanhado transparente, lecitina de soja fluida castanha.
Possui boa solubilidade, solúvel em água e óleo.
| Item | Padrão de qualidade |
| Aparência | Líquido viscoso, marrom claro a amarelo, sem partículas estranhas. |
| Sabor/odor | Insípido, predominantemente soja |
| Acetona Insolúvel | 62% Mínimo |
| Hexano Insolúvel | 0,3% Máximo |
| Umidade | 1,0% Máximo |
| Valor ácido | 30 KOH/g Máximo |
| Valor de peróxido | 5,0 meq/kg Máximo |
| Cor (Gardner) | 12 Máximo |
| Viscosidade (a 250C Brookfield) | 60-140 equilíbrio máximo |
| Metais Pesados (Pb Chumbo) | Máximo de 100 ppb |
| Metais Pesados (Arsênico As) | Máximo de 10 ppb |
| Contagem total de placas | 1000 UFC/g Máximo |
| Enterobactérias | Negativo em 1 g |
| Forma de coli | Ausente |
| E-Coli | Negativo em 1 g |
| Leveduras e Moldes | 100 UFC/g Máximo |
| Salmonela | Ausente em 25 g |
A lecitina de soja comestível modificada ou melhorada tem boas propriedades baseadas em uma reação química que pode alterar sua estrutura molecular. Por ser boa hidrofílica, a lecitina de soja é amplamente utilizada na área de bebidas, panificação, alimentos tufados, bem como alimentos congelados rapidamente, servidos como emulsificante, removedor / liberação de molde de lecitina, agente redutor de viscosidade, aplicação de agente de fixação.
Aditivos alimentares, ingredientes alimentares, alimentos de panificação, biscoitos, casquinhas de gelo, queijos, laticínios, confeitaria, alimentos instantâneos, bebidas, margarina; ração animal, ração aquática: licor de couro, tinta e revestimento, explosivo, tinta, fertilizante, cosmético e assim por diante.
Emulsificante, Nutrição, Lubrificante, Espessante.
Embalagem:
20 kg/tambor de plástico, 200 kg/tambor de ferro ou de acordo com a necessidade especial do cliente.
Armazenar:
Armazenar em local fresco e seco, livre de produtos químicos tóxicos, odores, insetos e infestação de roedores, longe de fontes de fogo.
