1) alta capacidade de ligação à água
2) capacidade de absorção de óleo
3) aumento de fibra alimentar
4) melhoria da textura, estabilidade da forma e sensação na boca
5) otimização do processo, por exemplo, durante a extrusão
6) maior suculência e maciez
7) maior vida útil e estabilidade de armazenamento
8) prevenção da perda de peso
9) aumento de volume
Pode ser amplamente utilizado na produção de especiarias, recheios de pastelaria, recheio de almôndegas, panificação de alimentos, bebidas, produtos saudáveis para perda de peso e outros campos.
| Item | Padrão de qualidade |
| Tipo de produto | Fibra dietética de ervilha |
| Aparência | Pó amarelo claro ou branco leitoso |
| Odor | Sabor natural e sabor do produto |
| Umidade % | ≤10 |
| Cinzas % | ≤5,0 |
| Finura (malha 60-80)% | ≥ 90,0 |
| Pb mg/kg | ≤1,0 |
| Como mg | ≤0,5 |
| Fibra Total(em dry base) % | ≥ 70 |
| Contagens totais de placas ufc/g | ≤30.000 |
| Bactérias ColiformesMPN/100g | ≤ 30 |
| Salmonela | Negativo |
| Bolores e Leveduras UFC/g | ≤ 50 |
| Escherichia Coli | Negativo |
Embalagem:
20KG/SACO
Armazenar:
Conservar em local seco, fresco e à sombra com embalagem original, evitar umidade, armazenar em temperatura ambiente.
