O colágeno pode ser dividido em: colágeno de moléculas grandes e peptídeos de colágeno de moléculas pequenas.
As gomas dos alimentos que normalmente comemos contêm grandes moléculas de proteína com peso molecular de 300.000 daltons ou mais, que não são absorvidas diretamente após o consumo, mas são decompostas em aminoácidos no sistema digestivo, esperando para serem reorganizadas, e são não se sabe se eles eventualmente constituem o colágeno, que tem uma taxa de absorção muito baixa.
As pessoas controlaram o colágeno com peso molecular de até 6.000 daltons por técnicas de clivagem ácido-base e enzimática e o chamaram de peptídeo de colágeno. Um peptídeo é uma substância entre aminoácidos e proteínas macromoleculares. Dois ou mais aminoácidos são desidratados e condensados para formar várias ligações peptídicas para formar um peptídeo, e vários peptídeos são dobrados em vários níveis para formar uma molécula de proteína. Os peptídeos são fragmentos de proteínas precisos com moléculas de tamanho nanométrico, que são facilmente absorvidos pelo estômago, intestinos, vasos sanguíneos e pele, e sua taxa de absorção é muito maior do que a de proteínas de moléculas grandes.
Os peptídeos de colágeno com peso molecular de 6.000 daltons ou menos são subdivididos em peptídeos com peso molecular de 1.000-6.000 daltons e peptídeos com peso molecular de 1.000 daltons ou menos. Geralmente, o número de aminoácidos no oligopeptídeo é de dois a nove. De acordo com o número de aminoácidos do peptídeo, existem nomes diferentes: o composto formado pela condensação por desidratação de duas moléculas de aminoácidos é denominado dipeptídeo, e pela mesma analogia, existem tripéptido, tetrapeptídeo, pentapeptídeo, etc., até nove peptídeos; geralmente o composto formado pela condensação por desidratação de 10-50 moléculas de aminoácidos é denominado polipeptídeo.
Na década de 1960, foi provado que o oligopeptídeo pode ser absorvido sem gastrointestinal, o que pode reduzir significativamente a carga gastrointestinal e hepática e melhorar a biodisponibilidade; e pode participar diretamente na síntese do colágeno humano sem se decompor em aminoácidos, enquanto o peptídeo não consegue alcançá-los.
Portanto, você deve prestar atenção ao peso molecular dos peptídeos de colágeno ao comprá-los.
Horário da postagem: 03/12/2022