O que é proteína de soja?
É uma proteína à base de plantas que vem da soja, que é uma leguminosa.Isso é uma ótima fonte de proteína para vegetarianos e veganos, bem como para aqueles que evitam laticínios, sem colesterol e com muito pouca gordura saturada.
Existem três categorias:
1. Proteína de soja isolada
Esta é a proteína de soja da mais alta qualidade disponível.É mais refinado e processado que os outros, mas possui o maior valor biológico em comparação com os outros dois tipos abaixo.Isso significa que o corpo usará uma grande quantidade do que é ingerido.
Este tipo pode ser encontrado em:
✶ Suplementos à base de proteínas (shakes, barras etc.)
✶ Laticínios
✶ Certos substitutos de carne
✶ Condimentos
✶ Produtos de pão
2. Concentrado de proteína de soja (SPC)
O SPC é feito removendo os açúcares (uma parte do carboidrato da soja) da soja descascada.Ainda é rico em proteínas, mas mantém a maior parte de sua fibra, o que é útil para a saúde digestiva.
O SPC é mais comumente encontrado em:
✶ Cereais
✶ Assados
✶ Fórmula de leite infantil
✶ Alguns produtos substitutos da carne
✶ Cerveja
3. Proteína texturizada de soja (TSP) ou proteína vegetal texturizada (TVP).
Isso é feito de concentrado de proteína de soja, mas é encontrado em pedaços ou pedaços maiores.Muitas vezes se assemelha a um produto à base de carne
O TSP pode ser usado para fazer muitas das refeições tradicionais à base de carne, como sopas, curry, ensopados e muito mais.
Quais são os benefícios para a saúde da proteína de soja?
Uma das razões pelas quais as pessoas mudam para uma dieta mais baseada em vegetais pode ser comer menos colesterol na dieta, pois uma dieta rica em carne geralmente é rica em colesterol.
Um benefício da proteína de soja é que ela não tem colesterol e baixa quantidade de gordura saturada, sendo uma proteína de alta qualidade.Isso o torna uma alternativa útil para um equivalente à base de carne.
Há mais evidências de que a soja pode realmente diminuir os níveis de LDL (o chamado “colesterol ruim”) e aumentar os níveis de HDL (colesterol bom).Os efeitos foram maiores na soja menos processada do que nas proteínas refinadas.
A proteína de soja é relativamente rica em zinco, ao contrário de muitas outras fontes à base de plantas.A absorção de zinco da soja é apenas cerca de 25% menor do que a da carne.Baixos níveis de zinco estão ligados à baixa testosterona, o que afeta o crescimento muscular e a sensação de cansaço.
Então, se você se sentir sonolento com frequência, talvez tente tomar um shake de proteína de soja.
Também é rico em vitamina B, cálcio, ferro, magnésio, fósforo e potássio, que são necessários para apoiar o sistema imunológico e a produção de energia.Isso pode melhorar essa sensação geral de saúde e bem-estar e dar a você aquele impulso de energia muito importante.
Quais são os usos da proteína de soja?
Ele pode ser usado como um substituto ou uma adição à sua dieta.Uma vez que vem em tantas variedades e opções, existem inúmeras possibilidades.
A proteína de soja também pode ser usada como um complemento à sua dieta regular.Se você deseja aumentar sua ingestão de proteínas, mas não pode usar soro de leite ou caseína, essa pode ser uma ótima alternativa.É rico em aminoácidos de cadeia ramificada e contém todos os 9 aminoácidos essenciais, para que você não precise desistir de seus objetivos de construção muscular.
Olhando para ficar magra?A suplementação de proteína de soja pode se encaixar facilmente em uma dieta de déficit calórico, assim como em uma dieta projetada para ganho muscular.A soja é rica em um aminoácido chamado leucina, que é responsável por impulsionar o crescimento muscular.Este processo é essencial para cortar e aumentar o volume quando você deseja manter e construir músculos.
Quais são os efeitos colaterais da proteína de soja?
A soja tem recebido muita má imprensa ao longo dos anos.Tem sido associado à redução da testosterona em homens e ao aumento dos fitoestrogênios (estrogênios alimentares).Isso só foi observado em casos isolados em que a ingestão de proteína de soja era extremamente alta e a própria dieta era desequilibrada.
A maioria das pesquisas conclui que os riscos da soja como alimento “feminizante” foram superestimados.A soja terá um efeito amplamente neutro sobre a testosterona se combinada com uma dieta equilibrada.
Para a maioria das pessoas, é considerado seguro com pouco ou nenhum efeito colateral, desde que você não seja alérgico à soja.
Informações nutricionais da soja
A soja contém todos os três macronutrientes – proteína, gordura e carboidratos.De acordo com o banco de dados de composição de alimentos do USDA, para cada 100g de soja crua, há 36g de proteína, 20g de gordura e 30g de carboidratos em média.
Essas proporções mudam dependendo do produto em questão – Um shake feito de proteína isolada de soja terá uma composição muito diferente de um hambúrguer de proteína de soja.
A soja é rica em proteínas, vitamina C e folato.É também uma boa fonte de fibra, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e tiamina.
A proteína de soja é um suplemento à base de plantas.As proteínas animais e vegetais são compostas de aminoácidos.Sendo uma proteína completa, isso significa que a proteína de soja é composta por todos os 9 aminoácidos essenciais (leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina e histidina).
A soja é uma boa fonte de aminoácidos de cadeia ramificada.Os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs) são compostos de leucina, isoleucina e valina.Esses aminoácidos desempenham um papel importante na construção muscular, na recuperação de exercícios pesados e na melhoria do desempenho do exercício.
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Hora da postagem: 17 de dezembro de 2021